Pidune nädalavahetus

Kutsusin laupäevaks-pühapäevaks enda juurest läbi astuma lähemaid inimesi. Karm talveilm ning ringi liikuvad viirused hõrendasid küll kõvasti saabujate ridasid. Aga seda enam oli hea meel inimestest, kes vaevusid neid trotsima. (Minu enda köha ja angiin ei olnud ka just meelitav) Laupäeval oli "saagiks" 13 inimest. Päris vahva tegelikult! Ja kuna tegemist oli minuga ikkagi väga pikalt ja lähedalt seotud inimestega, siis ei olnud probleemi nende läbisaamisega.
Ei mäletagi enam, millal nii palju sai lobisetud ja maailma parandatud. :) Viimased nõud said pestud kella 4 ajal hommikul. Loodan siiralt, et suutsin ise piisavalt vaikne olla, et haigustest siiski jagu saada.
Seekordse peo maisema osa otsustasin kõik ise teha.
Menüüs olid:
KARTULIRIIVIKOOK
Nami-Nami lehelt
Koostis:
1 kg kartulit
2 muna
2 dl hapukoort või
piima
soola
100 kuni 150 g peekonit või soolapekki

SINGI-QUICHE
Lehttaignal segu suvekõrvitsast, paprikast, singist ja piima-muna segust ning sinihallitusjuustust.

KANEELIRULLID
Kätrini blogist
Tainas:
- 50 grammi pärmi
- 0,5 dl käesooja vett
- 100 grammi võid
- 3 dl piima
- 0,5 tl soola
- 0,5 dl suhkrut
- 600-650 grammi nisujahu (umbes 12 dl)
- 1 tl kardemoni
Kate: sulatatud võid, kaneeli, suhkrut.

SHOKOLAADIKOOK SUVIKÕRVITSAGA
Nami-nami lehelt
Koostis:
6.25 dl nisujahu
0.5 tl soola
1.25 dl mõrudat kakaopulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
2 tl vanilliekstrakti või vanillisuhkrut
2.5 tl küpsetuspulbrit
1.5 tl söögisoodat
1.75 dl toasooja võid
5 dl suhkrut
2 muna
5 dl riivitud suvikõrvitsat
1.25 dl piima
2.5 dl hakitud pähkleid

JA ANDRESE VALMISTATUD SUUPISTED NING MINU HOIDISTAMISKATSETUSED.

Loodan, et külalised jäid rahule. Mina küll jäin :)

Moositegu2

Moositamisele pean ma veel lisama, et olen sel hooajal püüdnud veel hoidistamisega kätt proovida.
Seeneuputus ei läinud ka minust mööda. Niiet sai harjutatud ka riisikate marineerimist. Ei ole veel purki lahti teinud ja proovinud. Retsepti sain läbi oma lemmiklehe: kaudu
Järgmiseks tegin õunakompotti ning õunamoosi vana hea "Õunaraamatu" juhatusel.
Kompotti saab ehk sünnipäeval proovitud.
(Õunaveerandid purki, peale kuum siirup kaneelikoore ja võrtsidega ning siis vanakoolimeetodil suures potis kuumutamine 25 min)
Moos on juba pannkookidele käiku läinud.
(Keetsin õunatükke vähese veega, lisasin suhkru ja kaneeli. Surusin segu läbi sõela. "Kreem" läks purki, koortega segu piruka peale. Sobis küll!)
Ma ei hakka vast pildikestega jändama. :)

Täiendan 18.10, "Õunaraamatu" hapude õunte kompoti siirupi retsept ei osutunud väga siirupiseks. Tänu lisatud vürtsidele on mul nüüd mitu purki mõnusaid krõmpsusid õunu, mis sobivad pigem vorstide ja liha kõrvale kui magustoiduks. Või siis väääga magusa magustoidu juurde. :)

Moositegu

Kui muud teha ei ole, siis tuleb kasutada looduses leiduvaid ressursse ja kukkuda kokkama.
Esimene katsetus oli sel aastal rabarberitega.

RABARBERIMOOS
1 kg rabarbereid (mul oli natuke pealt kilo enne koorimist)
100-150 kg suhkrut (mul tuli koti põhjast 160 g)
1/2 kl hakitud piparmünti
pisut vett (minul oli kõva pool klaasi)
(ja minu poolt 2 dessertlusikatäit brändit ka)
Keetsin hakitud rabarberid ja piparmündi suhkru ja vähese veega 5 min. Siis surusin segu läbi sõela ja keetsin 10 min. Selle ajal läks brändi ka sisse. Lõpuks kuumtöödeldus purkidesse. Eks näis, mis saab. Mõnusalt magushapukas oli prooviamps küll (see, mis sõelast läbi ei läinud). Aga üldse mitte väga hapu.

Täiendus: Moos on väga hea ka jahtunult. Ei ole väga magus ega hapu. Parajalt hapu, aga piparmünt annab sellist mõnusat jahedust, mis kõik maitsemeeled lahti lööb. Klapib kenasti pudru peale, aga vast ka vaniljeblombiirile. Seda pean veel proovima. :)

Küpsised ja rabarberikook

Niisiis...
Küpsised said tehtud. Suuremale massile sai loodud uus mugandus: Rukkijahuküpsistes sai jahu kogust pisut-pisut vähendatud, lisatud alloleva koguse kohta 4 spl kama ja umbes 100 g tumeda šokolaadi tükke (ja küpsetuspulbrit kuhjaga lusikatäis). See arendus sai "rahva lemmikuks". Pildil on kõik 3 versiooni.



Kevad on ikka tõeliselt käes. tegin ka esimesed rabarberikoogid.

RABARBERIKOOK (külmutuskapist ära)
Tee vormi põhi võiga üle. Klopi 2 muna hapukoorega segi (paki põhjas oli vist nii 200 g jagu). Puista vormi juulebitordi pulbrit, et oleks korralikult kaetud. Kata rabarberitükkidega. Vala peale pool kooresegust. Puista loovalt peale pulbrit, veel rabarbereid ja koort ja viimase kihina puru peale. Natuke vist panin suhkrut igaks juhuks vahele.
Ohhh, kui heaaa tuli. Nagu üks üllatuslik juustukook.

ja kiiresti sai tööle tehtud ka klassikaline biskviitkattega kook. Mõnnaa.

/Hiljem/ 16-23. mai nädala jooksul sai tehtud 4 ja söödud veel 3-e rabarberikooki. :) pole paha!

Küpsised

Teine mure, mis mind magada ei lasknud, olid küpsised.
Just, just: küpsised. Teisipäevaseks vastuvõtuks leppisime kokku ise küpsiseid teha. Aga mul ei ole mingit lollikindlat aastaid kasutatud retsepti. Ma armastan küpsiseid, aga teen neid vääääga harva.
Ja mina ju lihtsaid asju ei tee. :) Nami-Nami toel said tehtud:

KAMAKÜPSISED VALGE ŠOKOLAADI JA KAERAHELVESTEGA
100 g võid, 1 dl pruuni suhkrut (mul oli fariinsuhkur), 3 sl (mul 4) kamajahu, 3 dl jämedaid kaerahelbeid, 1 muna, 100 g valget šokolaadi.
Kõik segada, plaadile pätsikesed ja ahju 180 C. Peab hoolega jälgima, et liiga kaua ei oleks. Mul läks šokolaad pruuniks. :( Aga maitse on hea. Minul tuli üks suur plaaditäis küpsiseid.

RUKKIKÜPSISED
200 g margariini, 1 dl suhkrut, 1 muna, 4 dl rukkijahu, 2 dl nisujahu, 1 tl küpsetuspulbrit.
margariin, suhkur +muna vahustada ja segada enne segatud kuivained. Minul jäi umbes 1,5 dl jagu üle. Aga oles vist pidanud sisse suruma. Siis oleks saanud rullida. Mina tegin pritsiga. Ja jälle said liiga pikalt kuuma. Aga maitse on huvitav. Ei midagi ehmatavat, aga mõnus. Sain poolteist plaaditäit.

Lihavõttepühade pirukapäev

Nagu asjaosalised teavad, siis kogunesid 3 onu- ja täditütart Suurel Reedel pirukaid küpsetama.
Autor valmistas hommikul pärmitaigna, et teha palju häid soolaseid pirukaid.

PÄRMITAIGEN RUKKIJAHUGA
2 pk kuivpärmi
2 tl soola
1 tl koriandrit
4 sl suhkrut (minul fariin- ja tavalist suhkrut pooleks)
5 dl piima-vee segu
2 muna
1 dl sulatatud võid
4 dl rukkijahu
7 dl nisujahu

Kuni vedelik soojenes, segasin munad soola-suhkru jt maitseainetega. Pärmi segasin osa jahu sisse. Valasin munasegule vedeliku ning siis hakkasin sõtkuma ja jahu lisama. Kõik ei mahtunud, aga sellest hiljem. :) Lõpu poole lisasin või. Panin kausi kaetuna sooja. Paar korda vajutasin 3 h jooksul alla. Kolmandal tunnil sõtkusin umbes klaasi jagu jau veel sisse, sest kerkides oli taigen päris pehmeks muutunud. Kokku oli taignal aega kerkida 4 tundi.

Ärgeda, asjaliku, õpetliku ning konstruktiivse koostööna valmisid 4 sorti pirukad, mille täidiste retsepte leiab raamatust "100 pirukat".
1. Suitsukana pirukas paprikaga.


2. Suitsukala kulebjaka





3. Pirni-sinihallitusjuustu pirukas



4. Suitsuvorsti pirukas. (Siia läksid ära need asjad, mis olid külmkapis olemas: suitsupeekon, suitsuvorst, paprika, sulatatud juust, 1 muna, piima)



Pirukaid jagus endale ja kodudesse ning teadaolevalt maitsesid hästi ning täitsid kõhtu. Eduka ürituse tulemusena on otsustatud tegevust korrata.

PS. Piltide ebaisuäratavus on tingitud fotoka kehvast tööst, mitte et pirukad nii kehvad välja oleks näinud.

Naistepäevaselt

Ei saa enda teada jätte mõningaid naistepäevaseid kommentaare:
/endine koostööpartner telefonis/ "Kui saaks, kannaks oma pangaarvelt sinu arvele summa, millel oleks nulle sama palju kui roosil õielehti." :)
/kehtiv silmarõõm telefonis/ "Head naistepäeva. Ma loodan, et keegi sulle ikka lilli ka tõi." :(

Lisaks lubasin siia üles tähendada, et vahel tasub vanu asju meelde tuletada. Tegin pühapäeval saiavormi. Ei midagi udupeent, ainult natuke kärbatanud õunu riivisin vahele. Aga mõnus oli üle pika aja midagi sellist teha ja süüa.
Kulus:
1 sai, (paar viilu ja otsad jäid üle)
suhkrut,
kaneeli
1/3 pk saaremaa võid
2 õuna
2 muna
1 suurem kl piima
Saiaviiludele määrisin võid peale ja sättisin kihi vormi. Siis suhkur ja kaneel, jämeda riiviga riivitud õunad. Natuke suhkrut igaks juhuks veel. Ja siis teine kiht võisaia, millele suhkrut ja kaneeli. Lahtiklopitud munad piimaga peale ja ~180 C ahju pooleks tunniks. Igatahes nii, et pealt kenasti pruuniks läheb. Pilti ei saanud teha, otsa sai. :)

SPA-nädalavahetustest, suhetest, tööst jms

Olen korduvalt mõelnud, et peaksin peas ringi keerlevad teemad "paberile" panema. Aga kogu aeg on kuklakarvade vahel hoiatus, et ei saa liiga haledaks ka minna. Ikka veel on halbu ja kurbi asju rohkem kui toredaid. Või on minul kallutatud vaatenurk.
Päeviku pidamise 1 eesmärk on kronoloogiline ajalugu. Mis siis vahepeal head on olnud...
Olen käinud vaatamas 2 eesti filmi. "Püha Tõnu kiusamine" ja "Pangarööv". Nende kohta leiab netist kõvasti kirjutisi. Aga mina jään ikkagi selle juurde, et esimese filmi vaatamisest tasuks end säästa. (võib olla sobib järgmise aasta suvel vaatamiseks) Teine on aga paraja koguse eneseirooniaga ajaviitefilm, kus minu arust on just nii palju vigu ja ebakõlasid, et see kokku tögabki Eesti KUNSTfilmi ja hollikaid ka. Minu seansi ajal oli publikul igatahes lõbus.
Käisin vaatamas "Septembrinumbrit". Soovitav moehuvilistele ja "Saatan kannab Pradat" sõpradele. Peale antud filmi nägemist saab alles aru, KUI hästi on Prada-film tehtud.

Olen käinud hullult teatris: "Testosteroon", "Kõik (s)ängis" ja "Türgi oad". Kõigi etendustega vedas. Tasuvad vaadata nii sisu kui välimuse/teostuse poolelt. Ja jälle paneb mõtlema, kas minu peas on asjad viltu või on terves ühiskonnas. Sest teater peaks ju elu peegeldus või konsentraat olema. Teemaks ikka samad asjad: suhted, möödarääkimised, sex, armastus, ükskõiksus, igatsus, ootus. Kuidas need inimesed on oma 10 tuh aastat ära elanud ja nii üksteisest mööda räägivad ja toimetavad. Aga noh, nalja saab ikka. Et kui ikka teaduslikud uurimused on tõestanud, siis ongi nii. (See repliik on muuseas 2 etenduses sees)

Nädal tagasi nautisin Tervise SPA-s Pärnus massaazi ja sel nädalavahetusel tegime minu juures Tiinaga SPA õhtu. Milleks minna raha eest kuskile (mis on veel kuni uue aastani reserveeritud ka), kui meil on ju kõigil kodus hulk kreeme ja maske ja asju. Ja suure hulga vannivahuga saab ka tavalisest vannist "mulli"vann.

Üha rohkem olen nõus ka Liana poolt välja toodud mõttega, et tuleb võtta aega. Võtta aega, et olla endaga. Mõelda, mida ja kuidas teha. Teha endale meeldivaid asju nagu näiteks kokkamine, isegi siis kui see alati ei õnnestu (Anglaise supp läks laupäeval ikka puusse küll). Teha üks mõnus äraolemine üksi, sõbra või sõpradega. Teha midagi endale jaoks. Massaaz või küünemaalingud või hea raamat.

Ja siis jõuab jälle. Sest aeg näitab, et hakkama peab saama ise. Ja abiks on see võrgustik, millele Liana viitab. Aga ei tasu sellele võrgule loota. Vähemalt mitte ainult ühele või kahele nöörile selles.

Ja ma olen loobunud üritamast meestest aru saada. Tänapäeva mehed ei toimi isegi mitte omaenda meheliku loogika alusel. Täiesti lootusetu on mõista, mille alusel nad head või halba teevad. Mis sellise tegevuse eesmärk, motiiv või ajend on. Aga noh, distantseerumine sobib ka. Kuigi "Südameasjade" filmis häbelikke suudlemisi vaadates kipub mingi nostalgia või romantikaiha liigutama. See saab siis jälle panniga (=pidev teravmeelitsemine minu ja teiste poolt) piki pead ning võib rahul edasi olla.

Metsseapraest ja muudest kokkamistest paari sõnaga

Lohutamaks end elu nõmedatest asjadest keerasin mõtted oma viimase aja kokkamiste peale. Ja ehkki ei teinud illustreerimiseks ühtegi pilti, panen paar sõna kirja.

28.10. Küpsisteõhtu Tiinaga. 3 kokka, 4 kokaraamatut, suur kott tooraineid ja 1 gaasipliit Mustamäe väikeses köögis. Aga valmis said väga head ja mõnusad küpsised. Valiku tegi Tiina ja retseptid ning materjalid otsis ka. Tema käest saab kindlasti lisainfot. Kategooriates olid need: shokolaadiküpsised, kookoseküpsised ja kaerahelbeküpsised.
Väga vahva oli koos kokata ja nalja teha. Ehkki ühtegi konkreetset lauset või ütlemist praegu meele ei tule. Ja korralikud toidud on ikka korralikud. Oma prooviks saadud küpsiseid väga ettevaatlikult hävitades on mul veel viimased alles. Võrrelduna poe omadega, mis seistes kuivama kipuvad, on need ikka pehmed ja maitsvad. Aitäh, Tiina!

30.10-1.11 Metssiga. Võtsin ette juba pikka aega sügavkülmas oodanud metssealiha. Lasin sel kenasti külmkapis üles sulada. Suurema lootuseta viskasin pilgu oma viimasesse sünnipäevakinki "Pereköögi kokaraamat" ja leidsingi suisa 2 retsepti. Metsseapraad ja praetud metssealiha. Esimene tähendas marineeritud liha ahjus küpsetamist. Teine lihalõikude maitsestamist ja praadimist. Seekord võtsin mõlemad retseptid korralikult ette. Tõin isegi poest sibulat. Ning olukorra tõsidus nõudis dekoratsioonina mõjuvale Türgist toodud maitseainesegukomplektile kallale minemist. Pipramarinaadis praelõigud võtsine ette poole päeva pärast. Kuumal pannil praadides jäid need seest kenasti mediumid. Pipra maitse ületas küll kergelt liha oma, aga vähemalt ei saanud kurta mingit imelikku kõrvalmaitset, millele kirjanduses vihjeid oli. Ahjupraad oli marinaadis 2 päeva. Seda degusteerisid ema ja Liana hubasel pühapäevasel lõunasöögil. Vähemalt ei julgenud nad midagi halba öelda. :) Ja mulle endale täitsa meeldis. Kui nüüd veel seda liha juurde saaks...
Magustoiduks küpsetasin samast raamatust kaerahelvestega õunamuffineid. Liiga väikeste vormide tõttu sai minu muffinitest üks suur plaadikook, aga see ei mõjunud maitsele halvasti. Õunu veel on. Kordamiseks tuleb vaid poest suuremaid vorme tuua.

Sügisene nädalavahetus

Nii palju on igasugust jama, et tunnen, et peaks üles tähendama need vähesed hetked, kus ma end tõeliselt hästi ja mõnusalt tunnen.
See nädalavahetus oli selline. Üle pika aja sain teha neid asju, mida pikalt meeles pidanud ja plaaninud. Ei saaks öelda, et just igatsuste tegevusi, sest illusioone kipun ma ju looma kellegi või millegagi seoses. (iroonilise naeru koht :) ) Aga igatahes on süda selle nädalavahetusega rahul.

Reedel tahtsin välja minna. Aga see ei õnnestunud. Inimesed on ikkagi reedeks väsinud. Kosutasin siis end skype-vestlustega meeste liigiomastest tunnustest, kuuma tee ning aspiriiniga, et petta ära lähenev külmetus. AGA! Esimese asjana koju jõudes panin kahte marinaadi pikalt sügavkülmas oodanud metssealiha tükid. 10 pnkt Pereköögi kokaraamatule, kus on ka nii haruldase asja kohta nõuandeid!
Laupäeva alustasin varakult. 9 paiku. Peale hommikukohvi sättisin end diivanikatteid õmblema. Kui on tegemist patjadest ja pindadest koosneva nahkdiivaniga ja piiratud riidehulgaga, siis nõuab see insenerimõtlemist ning raudset närvi. Tehtud! (Vähemalt enamus) Kui nüüd veel riiet juurde saaks, võiks ema diivani kallale asuda.
Lõunaks katsetasin pipramarinaadist praeliha. Päääris hea oli. Pisut vintske, aga maitsekas. Ja siis värvisin juukseid ja siis läksin Raheliga Improteatrisse ning sain 2 h naerda ning noornäitlejate "piinlemist" vaadata. Mõnuus!! Soovitan kõigile! Väike kehakinnitus Karja keldris ning tantsuõhtu Amigos. Peab muidugi tunnistama, et mina oma kõrges vanuses tundusin seekord liigagi noor. Isegi silma polnud kellegi peal nuumata. (Va üks mikrominis dresseeritud beib) Aga see ei tähendanud, et me ise ei oleks mussi nautinud. Kell 2 pugesin väsinud jalgade ja maha rahustatud hingega tuttu.

Loomulikult olid õlad külma saanud ning kell pool 9 tundus täiesti õige aeg end üles ajada, et neile väike Voltareni laks anda ning ise toimetama hakata. Hingekosutus Jaani kirikus ja küünal Papsile. Enne veel nautides igat hetke karges hommikus teel olles. Kiire visiit Rahva raamatusse ning koju kokkama. Nüüd võtsin ette köögikardinad Rauno maamajja. Tehtud! Vahepeal läks ahju metsseapraad (2) ja jõudsid kohale ema ning Liana. Mõnus lobisemise ja vormeliga lõunasöök. (Ei tohi unustada õunamuffineid, mis vajusid plaadikoogiks, aga maitsesid ikkagi hästi.) Õhtul veel kübeke tööasju, teatriproovide ja treeningute planeerimist.

Nii võiks elada. Oleks veel... No jah. Alati võiks ju olla midagi veel. Aga tuleb osata nautida hetke ilu. Seda head tunnet, et midagi saab valmis ja midagi on ilus ja midagi on maitsev ja midagi on lõbus.

Kallistan mõttes kõiki toredaid inimesi, kes mu elus ja mõtetes on. Enjoy the moment!

PS Kell 5 laupäeva hommikul tuli sõnum ühel tuttavalt meesterahvalt, et mõtleb ja tahaks rääkida. Kell 11 tuli rohkesõnaline vabandus segamise pärast. Päise päeva ajal ta sõnumeid ei saada. Isegi msn või skypevestlusi ei toimu. ;) Kuda see nüüd ongi? In vino veritas! või Krdi alkohol!

Tikrikook

Täna oli Poppy Sisustus salongi avamispidu. Ja küpsetasin selle jaoks tikrikooki. Ja oi, kuidas seda kiideti!! :)
Panen siia siis kirja, mida ma tegin. Kahjuks pilti ma teha ei jõudnud. Algretsepti sain Google'i otsinguga Naisteka foorumist.

Taigen:
125 g võid
1,5 kl jahu
0,5 kl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola
Täidis:
3 muna
500 g kohupiima
0,5 kl suhkrut
100 g hapukoort
0,5 kg tikreid
Valmistusviis:
Haki või, jahu ja suhkur ühtlaseks taignaks, lisa küpsetuspulber ja pisut soola.
Laota 2/3 taignast rasvainega määritud ahjuplaadile ning kata puhastatud tikritega.
Eralda munavalged munakollastest ning klopi tugevaks vahuks.
Sega täidise ained (k.a. munakollased) omavahel, kõige viimasena lisa vahustatud munavalged.
Kalla täidis tikritele, peale raputa ülejäänud tainakolmandik.
Küpseta 200 °C juures kuldpruuniks.

Minu muudatused olid: kogu taignamaterjal läks plaadikoogi põhjaks, kohupiima asemel 400 g sidrunimaitselist kohupiimapastat, hapukoore asemel sörts virsiku joogijogurtit. Ja tikreid oli nii palju, et kattis plaadi ära. Kogust ei tea. Kate tuli alguses nii vedel, et kartsin tüüpilist ebaõnnestumist, kui oled lubanud midagi kuhugi viia. Aga väga hea tuli!!
Lasen nüüd emal veel tikreid maalt tuua. Kui on tuua... :)

Kevadine rullbiskviit ja salmekad

Pühapäeval, 21. juunil, käisime endiste salmekatega Mari sünnipäeva pidamas.
Alustuseks otsustasin ma kingiks ja söögiks kaasa teha rullbiskviiti. Asja, mida ma kunagi teinud ei ole. Ajendiks sai punt rabarbereid külmkapis, mida ei tahtnud enam ka tavaliseks koogiks teha. Niisiis:

RULLBISKVIIT KOHUPIIMA JA RABARBERITEGA.
vahusta 5 muna 150 g suhkruga ning lisa juurde 150 g jahu. Minul kattis see kogus ahjuplaadi kenasti ära. Oleks ehk isegi õhem võinud veel olla. Ja siis kook ahju kuni on kenasti helepruun.
Koorisin ja tükeldasin rabarbereid ning kuumutasin neid pisut suhkrusiirupis. (see võis olla umbes pool klaasi vett ja sama palju suhkrut. või natuke vähem) Lõpetasin, kui tükid olid veel täiesti terved ning tõstsin taldrikule välja.
Vahustasin paki vahukoort 3 spl suhkruga ning segasin juurde 1 pk Alma vaniljekohupiimapastat.
Seniks oli biskviit valmis saanud ja enam vähem ära ka jahtunud. Kasutasin segaseid võtteid, et ta toidukilele saada põhi üleval pool. Siis peale rabarberid ja kreem. Mu mõnus mögin tahtis küll keerates välja tulla, aga piisav kogus jäi siiski sisse ka. Ja kui kile rulli keerata ning külmas lasta olla, siis oli lõpptulemus väga mõnus kergelt hapukas suvekook.

Pidu ise oli tõeline õnnestumine. Koos oli 10 inimest, peale mõne mehe kõik endised salmekad. Ja kõik toimis. Sai nalja, sai süüa, sai juua, sai juttu rääkida, lauamänge mängida ning end üle aegade hästi tunda. Vähemalt mina. Üle väga pika aja oli tõeliselt lahe ja tore. Need on inimesed, kellega koos ma end rahulikult iseendana võin tunda. Ja nad ei oota ega looda minult midagi muud. Ma usun, et see tunne on vastastikune.
Annaks Jumal rohkem sellised koosviibimisi.

Kohvitort - katsetusi köögis.

Täna, tegelikult küll homme, on Markol sünnipäev. Ja nagu tavaliselt on kingi-probleem. Raha! - oleks praeguses majandusseisus sobiv kink. Tihtipeale öeldakse, et ma suurt pidu ei pea, sest pole põhjust ja kust seda pappi võtta, et kampa sööta. St asi pole mitte rahas, vaid söögis-joogis, mida viisakas on ju pakkuda!
Mõeldud tehtud: Marko saab minult kingiks tordi. Ma ei ole päris kaunistatud torti teinud vist 10 a. Risk... ;)
Aitäh Tiinale, kes juhatas mu unised silmad BBC GoodFood lehele. Sealt on pärit originaalretsept. Seda sai natuke oma kapi sisule vastavaks mugandatud.

KOHVI- JA KREEKAPÄHKLIKOOK
200 g tuhksuhkrut
175 g võid (sest mul oli ainult üks pakk ja pärast läks meelest muud lisada)
4 muna, suhtkoht vahustatud
200 g jahu (tavalist nisujahu)
1 spl küpsetuspulbrit
2 spl lahustuvat kohvi lahustatud 1 spl kuumas vees
500 g mascarponet
85 g fariinsuhkrut
50 ml Vana Tallinnat (sest selgus, et mul kohvilikööri ikka ei olnud)
100 g kreeka pähkli poolikuid

Ahi sooja 190 C, määrida ja katta küpsetuspaberiga vorm. Mul oli 25 cm ümmargune. Kreekapähkleid tasub natuke röstida. Lahusta kohv ning lase sel jahtuda. Sega munad, jahu, küpsetuspulber, suhkur, või ja viimasena kohv ühtlaseks massiks. Vala vormi ja küpsema. Mainitud 10 min asemel lasin ma 15. NB! juhin tähelepanu, et iga tilk vedelikku, mis kuskile nõupõhja jääb, on kaotus. Minu kogemuse järgi peaks taigen vedemal olema. Aga välja tuli ta üsna okei ka nii. Lasin kergelt jahtuda ning tegin meeleheitel-koduperenaiste trikki niidiga. Koogipõhi kaheks nagu nalja :) ja jahtuma.
Mascarpone vahustada fariinsuhkru ja likööriga. Korraks panin kreemi külma. Kreekapähklitest korjasin osa kenamaid välja. Teised hakkisin. Koogipõhja vahele läks 1/3 kreemi ja purustatud pähklid. Ülejäänud kreem peale ja külgedele. Pähklipooled katteks.

Selline ta sai. Hiljem oskan öelda, kuidas maitses. :)

29.03.09 Kook oli väga maitsev. Kõik uurisid, kust retpsept pärit. Ei liiga magus ega midagi. Täiustuseks võiks olla ehk see, et kuna mascarpone põhja ei imbu, siis võiks keeksiosa veidi millegagi immutada. Maitse oli nii ka väga hea, aga kook ei olnud tordilikult vesine. :) Ja lihtsalt prof.-huvist arvutasin hinna ka kokku. See on ilma elektrit jms arvestamata 148,5 kr. Pole paha! :)

"varastatud" Õunakook

Olen seda retsepti nüüd mitu korda kasutanud ja järjest rohkem see mulle meeldib. Kui sul on ikka vaja hulgast õuntest midagi mõnusat teha, pole paremat lahendust.
http://toidutegu.wordpress.com/2008/09/10/moldrikook/

Nauding läbi külmetuse

Sain põneva šokolaadikogemuse osaliseks. Julgen soovitada.
Vana turu 2 Tallinna vanalinnas on ”uus” restoran Clazz. http://clazz.ee/ Üldiselt polnud söögil ja kohal väga vigagi. Toidud küll pisut kallimad VÄGA HEAst hinna ja kvaliteedi suhtest. Aga dessert... Unelm. Šokolaadiunelm. On väärt iga krooni ja hetke, mida selle nautimiseks kulutad. 5 erinevat asja koos 3 kastme ja maasika ning jäätisega. Ja isegi nohune ja köhane maitsemeel sai aru, kui huvitavad ja head need asjad olid.
Sobiv taldrikutäis ja koht, et veenda silmarõõmu sind sinna viima ning nautima vaadet, kuidas Sina šokolaadi naudid.

Suvekõrvitsa-katsetus

Paar päeva ootas mind kodus külmkapis jupp suurest paksust suvekõrvitsast. Mõtlesin, kuidas ja mida teha sellist, et ei oleks mingi "kapsa-toit". Ja alljärgnev katsetus oli nii maitsev, et isegi köögiviljavihkajale meeldis.

SUVEKÕRVITS KANAFILEE JA KUKESEENTEGA

6 viilu suvekõrvitsat
400 g kanafileed
kukeseeni (või ja soolaga üle kuumutatud seened purki pandud)
1 pk Apetina fetajuustu
Santa Maria salatimaitseainet
õli

Panin ahju sooja. Lõikasin suvekõrvitsast tugevad 1 cm paksused viilud. Koorisin ning lõikasin keskelt välja seemned nii, et jäid terved rattad. Puhastasin kanafilee kiududest ning lõikasin alla 1 cm paksusteks ribadeks. Katsin ahjuplaadi küpsetuspaberiga ning piserdasin üle õliga. Panin kõrvitsakettad paberile. Täitsin need liha ja seentega. Liha, seened, liha kiht õnnestus mul sättida. Piserdasin kõrvitsarõnga osale natuke õli ning raputasin salatimaitseainet, sättides seda rohkem kõrvitsale kui lihale. Kogu kuhjale mahtus 2 viilu, umbes 1/2 cm paksust, Apetina fetajuustu.
Küpsetasin umbes 200 kraadi juures 15 minutit. piilusin juustu alla, et kanaliha küps oleks. Päris nämma suutäis. :) Ja fetajuust sobis salatimaitseainega suvekõrvitsale suurepäraselt.

Kohupiimakook küpsisepõhjal a'la külmutuskapist ära

Eile tegin jälle midagi sellist, mis Korralikel Kokkajatel juuksed peas püsti seisma paneks. Ja olgem ausad, ega ma polnud isegi kindel, kas välja tuleb midagi head või mitte. Aga see maitseb suuuuurepäraselt. Püüan koguseid kuidagi määratleda, ehkki valasin asju purgist või tegin avatud pakkidele lihtsalt lõpu peale. Asi sai alguse sellest, et kandikul oli hulk küpsiseid, mida keegi enam ei tahtnud ning külmutuskapis viimane kohupiimakreemituutu.

KOHUPIIMAKOOK ÕUNAMOOSIGA KÜPSISEPÕHJAL

Põhi:
15 juustuküpsist (need lehttaignast kangid) täiesti kuivikuks kuivanud.
10 muretaigna küpsist
3-5 spl hapukoort
3-5 spl õli
natuke suhkrut

Kate:
Õunamoosi
1 tuutu Alma kohupiimakreemi "vanilje"
1 muna
100 g hapukoort
3-4 spl sojahelbeid/graanuleid
natuke suhkrut

1. Purustasin küpsised käes nii puruks kui sain. Lisasin hapukoort ja õli kuni segu sai suht-koht ühtlane ning surusin õliga määritud vormi põhja laiali.
2. Segasin kohupiimakreemi muna, hapukoore ja sojagraanulitega. Sojat ma enne ligunema ei pannud. Mõte just selles, et imaks niiskust koogis.
3. Katsin põhja õunamoosiga. Ühtlaselt, aga mitte liiga paksult. Sinna peale kohupiimamass.
4. Küpsetasin umbes 180-200 kraadi juures 30-40 min. Seni kuni nägin, et kohupiim on küps ja taigna serv pruun.

Ja kokku tuli üks väga mõnus magus krõbeda põhjaga kook.

Ühepajatoit nagu vanaema tehtud :)

Eile tegin hasartselt maalt toodud köögiviljadest ühepajatoitu. Ja reegel sai jälle kinnitust. Oma maal kasvatatud ja värsketest asjadest tuleb ikka hoopis parem toit. No peaaegu nagu vanaema tehtud. :)

0,5-1 l vett
1 puljongikuubik (mul oli Kostilja vms)
1 väike kaalikas
3 väikest porgandit
3-4 väikest kartulit
2 peotäit herneid
4 viilu suvekõrvitsat
2 peotäit keedetud põldube
250 g segahakkliha

Lase vesi puljongikuubikuga keema. Köögiviljad lõika umbes sentimeetristeks kuubikuteks ja ma panin keema toodud järjekorras. Kui juurikad keevad, lase hakkliha pannil pruuniks. Maitsestasin liha natukese soola ja lihaüldmaitseainega. Kalla liha potti ja keeda kuni köögiviljad pehmed. Mul tuli paras kogus 4-5 inimesele. Ja niiii hea. Väiksed olid köögiviljad selle pärast, et alles varajane sügis ju.

Mustsõstrakook (a'la külmutuskapist ära)

Olen mitmele oma tuttavale rääkinud, et kõige kõvem käsi olen "külmutuskapist-ära" toitude valmistamisel. Siis, kui retsepti küsitakse, ei oska ma seda kunagi täpselt öelda. Panen siia kirja tänase mõttelennu mustsõstarde kasutamise teemal, mis päris hea maitsega sai.

Mustsõstravorm

4 viilu saia
1/2 kl mustsõstraid
1/2 kl suhkrut
2 muna
2/3 topsi vaniljekastet (Ekstra)
3 spl neljaviljahelbeid
natuke õli

Säti saia viilud õliga üle valatud vormi põhja. Sinna peale mustsõstrad. Minul sai umbes 2 marja paksune kiht. Puista peale pisut suhkrut, siis ei jää marjad kokku. Klopi korralikult lahti munad ülejäänud suhkruga. Klopi juurde vaniljekreem ja helbed. (Mina panin sortsukese vett enne) Vala munasegu marjadele ja küpseta umbes 180 C juures mõnikümmend minutit. Valmimise aeg sõltub paksusest. Helbed munasegus on selleks, et marjamahla ning kastet paremini siduda. Marjad kerkivad peale poole ning põhja moodustab lisaks saiale ka muna-kaste-helbe-mass.
Üks päris hea magus suvine amps saab sellest. 4 suurt tükki või 6 keskmist.

Puuviljakook :)

Ma kohe ei saa jätta seda juttu jäädvustamata.
-

Siin on üks retsept neile kellele meeldib küpsetada!!!!!!!!

Lihtne ja maitsev puuviljakook.

1 dl suhkurt
4 muna
2 dl kuivatatud puuvilju
1 tl soola
4 spl sidrunimahla
pähkleid
2 liitrit whiskyt

Võta keskmise suurusega kauss.
Kontrolli whisky kvaliteeti seda maitstes.
Vala whisky detsiliitrimõõdunõusse ja joo.
Korda.
Pane elektrimikser tööle.
Proovi uuesti kas whisky on ikka veel kvaliteetne.
Sega 1 dl võid ühte suurde kaussi, lisa 1 spl suhkurt ja vahusta jälle.
Maitse kas whisky on ikka veel hea, joo veel üks mõõt.
Lhüllita mikser välja.
Toksi kaks kanamuna ja valla kaushshi, koos kuivatatunud puruviljadegaa...
Käivvitta mikser jälle... Kui need viljjad kuivutunud jäävad kaushshi külje kinni, tiri lahti kruffikeerajja abil.
Maitshe shiis kas whisky on ikka veel kõlbbulik.
Sciish scha lischad 2 dl soola või mischkit taolisht. Shee polle nii tähtish. Ploovi whischkyt.
Lisha shidronimahhl, lisha üks õõks. shupi... lushikas... shukruth, või midagi, äsch... mida kuradit... Määri ahju.
Keri ahhjuvorrm 220 kraadhi pääle, ära unusta miksherit vällja lhülittadda.
Vishka kaushsh aknast väljja ja ...niishiish proovi sheda whischyt mish on veel järgi jäänud shinna paganama pudhelishe.
Mine maggama... Kesh kurat tahab sheda puuviljakookhi...?